Pudim de côco

Ingredientes:

- 6 ovos
- 400 ml de leite de cocô
- 2 chávenas de açúcar
- amêndoa picada para decorar
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Preparação:

Coloque 1/2 chávena de açúcar no fundo da forma para pudim e leve ao lume até derreter e formar um caramelo claro. Junte 5 colheres de água e deixe borbulhar por @ minutos. Reserve.
Bata os restantes ingredientes no liquidificador e coloque na forma.
Leve a cozer em banho Maria, a 180℃ durante 1hora.
Desenforme frio, de preferência no dia seguinte, deixando o pudim descansar no frio.